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La recette du jour

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Les recettes par mois

CAVIAR BERRICHON – LENTILLES VERTES ANICIA

Une idée de recette avec les lentilles vertes de Berry, de préférence la variété Anicia.

Les lentilles de la recette sont produites par la Ferme de la Bisquinerie 36150 Fontenay

Conseil de cuisson :

Laver les lentilles à l’eau froide sans trempage préalable

Mettre les lentilles dans l’eau froide avec ail, oignon, bouquet […]

Le Pois Chiche

CULTURES BIO ©

Les astuces cuisines du Pois-Chiche

POIS-CHICHES CROUSTILLANTS POUR L’APÉRO

HOUMOUS EXPRESS

[…]

GOUGÈRES BOURGUIGONNES

GOUGERE BORGUIGNONNE

Ingrédients pour 6 personnes

80 g de farine

40 g de margarine ou de beurre

150 g d’eau

2 oeufs

70 g d’emmental râpé

30 g d’emmental en dès (ou râpé)

Préparation

1- Préchauffer le four thermostat 5

2- Faire une pâte à choux et y incorporer le fromage râpé (emmental), “si la pâte […]

Kéfir d’eau aux fruits

Le kéfir est une boisson issue de la fermentation, la boisson obtenue est légèrement gazeuse.

En tant qu’aliment vivant, fournissant certains oligoéléments et micro-organismes, il est considéré comme un “probiotique”.

Le kéfir a des propriétés diététiques (flore intestinale, transit intestinal, système immunitaire, etc.).

La fermentation fabrique un peu d’alcool, le degré alcoolique est […]

Apéritif “Vin de Cerise” aussi appelé “Vin de cerisier”

Cette préparation est à faire en d’été à la fin du mois d’août ou début septembre,

c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

 

Ingrédients

Quantité pour 1 litre

Quantité pour 7 litres

Feuilles de cerisier de fin août Sucre (roux de préférence) Sucre vanillé […]

Sangria

Préparation : 20 minutes A préparer au moins la veille

Difficulté : Aucune

Ingrédients :

5 litres de bon vin rouge (Bordeaux, Madiran…) 2,5 kg de fruits en mélange (pommes, oranges, kiwis, plus fruits de saison bien mûrs : pêches, nectarines, abricots, melons, bananes 1 citron (vert ou jaune) 250 gr de sucre en […]

Biscuits apéritifs

Il vous reste des blancs d’œufs. Voici une recette rapide en version salée qui permet de les utiliser en réalisant des gâteux apéritifs.

Bien sûr, cette recette offre diverses possibilités en variant les fromages et y ajoutant des épices, des herbes, des graines.

 

Préparation : 3 minutes Cuisson :  10 mn  Thermostat : […]

Apéritif “Vin de cerisier d’Anjou”

Le mois de septembre est le mois idéal pour préparer cet apéritif. C’est lorsque les feuille du cerisier commence à tomber qu’il faut les cueillir.

Ingrédients Quantité Feuilles de cerisier du mois de septembre 300 feuilles Eau de vie de fruit (ou de vin) 1 litre Sucre roux de canne (Cassonade) 1 […]

Mille feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes

Mille feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes

Belle association de 3 mets différents pour une entrée originale et réussie pour ce repas de Noël.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes Granny 1 paquet de pain de mie pour toasts 200 gr […]