Le fichier de recette

La recette du jour

novembre 2017
L M M J V S D
« Août    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Les recettes par mois

Sangria

Préparation : 20 minutes A préparer au moins la veille

Difficulté : Aucune

Ingrédients :

5 litres de bon vin rouge (Bordeaux, Madiran…) 2,5 kg de fruits en mélange (pommes, oranges, kiwis, plus fruits de saison bien mûrs : pêches, nectarines, abricots, melons, bananes 1 citron (vert ou jaune) 250 gr de sucre en […]

Biscuits apéritifs

Il vous reste des blancs d’œufs. Voici une recette rapide en version salée qui permet de les utiliser en réalisant des gâteux apéritifs.

Bien sûr, cette recette offre diverses possibilités en variant les fromages et y ajoutant des épices, des herbes, des graines.

 

Préparation : 3 minutes Cuisson :  10 mn  Thermostat : […]

Apéritif “Vin de cerisier d’Anjou”

Le mois de septembre est le mois idéal pour préparer cet apéritif. C’est lorsque les feuille du cerisier commence à tomber qu’il faut les cueillir.

Ingrédients Quantité Feuilles de cerisier du mois de septembre 300 feuilles Eau de vie de fruit (ou de vin) 1 litre Sucre roux de canne (Cassonade) 1 […]

Mille feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes

Mille feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes

Belle association de 3 mets différents pour une entrée originale et réussie pour ce repas de Noël.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes Granny 1 paquet de pain de mie pour toasts 200 gr […]

Bonbons aux noix de St-Jacques

Bonbons aux noix de St-Jacques

Cette recette inédite pour le repas de Noël 2015 a été appréciée tant par sa présentation

que par sa saveur.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 à 12 mn Thermostat : 6 (180° C)

Ingrédients pour16 bonbons :   1 paquet de feuilles de filo 300 […]

Mousse de betterave et noix

Mousse de betterave et noix

Voici une recette très intéressante proposée par Anne-Sophie Huchet

que j’ai extraite du magazine « Cultures bio N° 81/MAI-JUIN 2015

Préparation : 10 minutes

Sans Cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de faisselle de chèvre ou 1 crottin de chèvre frais 250 g environ de betteraves […]

Apéritif “Vin de Cerise” aussi appelé “Vin de cerisier”

Cette préparation est à faire en d’été à la fin du mois d’août ou début septembre,

c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

 

Ingrédients

Quantité pour 1 litre

Quantité pour 7 litres

Feuilles de cerisier de fin août Sucre (roux de préférence) Sucre vanillé […]

Apéritif “Vin de Noix”

Heureux propriétaire d’un champ de 2 ha avec 300 noyers, que faire de toutes ces noix.

Une idée ! Faire du vin de noix, ce sont les noix de la Saint Jean qu’il faut utiliser, les sont encore jeune et laiteuse. C’est donc entre la Saint Jean le 24 juin et la Madeleine le […]

Apéritif “Vin de feuille de pêcher”

Cette préparation est à faire en d’été vers le 15 septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

Ingrédients

Quantité

– Feuilles de Pécher – Vin corsé (Rouge, Rosé ou Blanc)  – Eau de vie – sucre = 60 feuilles par litre (ici […]

Apéritif “Pousse d’épine”

Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…

 

Ingrédients

Quantité

– Jeunes pousses d’épines noires – Vin Rouge ou Rosé mini 12°/vol – Eau de Vie de fruit – […]