Le fichier de recette

La recette du jour

octobre 2019
L M M J V S D
« Avr    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Les recettes par mois

Galette ou SCARPACCIA DE COURGETTES AU PARMESAN à la ALAIN DUCASSE

Une recette que nous avons découvert chez notre fille, cette recette se trouve aussi sur le site “mamina.fr”

Ingrédients pour une galette d’un trentaine de centimètre “Four à Pizza”  

-  500 gr de petites courgettes (avec les fleurs c’est encore mieux) – 10 cébettes (ou petits oignons blancs) – 2 gousses d’ail – […]

Carbonade de Boeuf

Une recette venue du Nord de la France…

Préparation : 45 minutes – Cuisson : 180 minutes au four (180°)

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 Kg de Paleron ou de gîte de boeuf – 2 cuillères à soupe de moutarde – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de cassonade […]

GARBURE du Béarn ou Landaise

Préparation : 1h30  Cuisson : 2 fois 1h30

Ingrédients pour 6 personnes

Les légumes

La viande

1 chou vert

6 pommes de terre (type Belle de Fontenay)

250 g de haricots blancs secs ou haricots tarbais

3 carottes

2 panais ou navets

3 oignons

2 blancs de poireau

2 gousses d’ail

sel

[…]

PIZZOLETTA

PIZZOLETTA

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 mn en position S

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 4 personnes :

650 gr de porc dans l’échine ou épaule 550 gr de pommes de terre 360 gr de carottes 1 oignon 200 gr de coulis de tomates Sel, poivre thym

Détailler la viande en […]

TARTIFLETTE

TARTIFLETTE

J’ai réalisé ce plat en suivant pas à pas les indications de la recette

transcrite sur le fromage pour tartiflette “Ermitage”.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 mn à la casserole

Thermostat : 7 (210°) pendant 30 mn

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 kg de […]

LASAGNES

LASAGNES

Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 mn Thermostat : 6/7 (200°)

Difficulté : Aucune mais un peu long

Ingrédients pour 6 personnes :

sauce bolognaise steak haché 400 gr 2 oignons pâte à lasagne (9 feuilles pour le plat carré) gruyère râpé parmesan

Ingrédients pour la béchamel :

80 g de […]

FLAN DE COURGETTES

FLAN DE COURGETTES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 mn + 15 mn au four Thermostat : 6

Ingrédients pour 3 personnes :

3 courgettes moyennes 2 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Mettre à […]

POULET À LA VIETAMIENNE

POULET À LA VIETAMIENNE

Préparation : 20 mn Cuisson : 8 à 10 mn 250 calories par personne:

Ingrédients :

500 g de blancs de poulet ou de dinde découpés en languettes 400 g de champignons de Paris en conserve 200 g de carottes 200 g de germes de soja 3 échalotes 1 gousse […]

MONT D’OR FONDANT

MONT D’OR FONDANT

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn Thermostat : 200°

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

1 vacherin mont-d’or de 500 gr 4 cl de vin de Jura

Accompagnement :

Pommes de terre cuites en robe des champs Salade Tartines grillées frottées à l’ail

Faites tremper […]

FLAN DE FRUITS DE MER

FLAN DE FRUITS DE MER

Préparation : 20 minutes Cuisson au four : 30 mn Thermostat : 7

Ingrédients pour 6 personnes :

1 litre de moules, ouvertes à sec 1 boite de crevettes décortiquées (100 gr net) 400 gr de poisson (de préférence blanc) 20 g de maïzena 4 œufs 50 g de gruyère […]