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La recette du jour

février 2018
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Les recettes par mois

GARBURE du Béarn ou Landaise

Préparation : 1h30  Cuisson : 2 fois 1h30

Ingrédients pour 6 personnes

Les légumes

La viande

1 chou vert

6 pommes de terre (type Belle de Fontenay)

250 g de haricots blancs secs ou haricots tarbais

3 carottes

2 panais ou navets

3 oignons

2 blancs de poireau

2 gousses d’ail

sel

[…]

Soupe de carottes au gingembre

Soupe de carottes au gingembre

Ne pas hésiter à réaliser cette recette vraiment originale.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

500 g de carottes 1 oignon 1 morceau de gingembre 1 orange sel

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Emincez l’oignon.

Coupez en petits dés un morceau de […]

VELOUTÉ DE PANAIS COCO CARDAMOME

Recette publiée dans le magazine des biocoops N°72 novembre-décembre 2013 qui a été extraite de : .

« Coco, Marie Laforêt » Ed. La Plage

VELOUTÉ DE PANAIS COCO CARDAMOME

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

1 gros oignon 2 petites pommes de terre 400 g de panais […]

GASPACHO DE COURGETTES A LA MENTHE FRAICHE

GASPACHO DE COURGETTES A LA MENTHE FRAICHE

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

1 petite courgette 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 échalote 25 cl de bouillon de légumes 1 cuillérée à soupe de fromage blanc Une pointe de curry […]

CREME DE CHOU-FLEUR

CREME DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes + 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur 20 g de fleur de maïs Maïzena (2 cuillères à soupe) 30 g de beurre ½ litre de lait Muscade râpée 50 g de parmesan Sel Poivre

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur […]

VELOUTÉ DE POTIRON ET CHATAIGNES

Velouté de potiron et de châtaignes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 mn Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de potiron pelé 250 g de châtaignes pelées sous vide 1 gros oignon blanc 1 blanc de poireau 1 pincée de thym 1 cube de bouillon de légumes bio 4 […]

CREME DE CELERI AU CHORIZO

Vous avez un cèleri rave dans votre panier de légumes…

……. et vous ne savez pas quoi en faire

Voici une recette qui j’espère répondra à votre demande !!!!

CREME DE CELERI AU CHORIZO

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

400 g de céleri rave 3 grosses pommes de […]

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

Vous pouvez retrouver cette recette dans :

“La cuisine légère des saisons” d’Hélène Vincent

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris 50 g de beurre 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de cerfeuil 1 tablette de bouillon de […]

BOUILLON DE LÉGUMES

BOUILLON DE LÉGUMES

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes + 10 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes :

2 carottes 1 navet 1 branche de cèleri 1 poireau Persil Sel 4 cuillères à soupe de semoule

Éplucher et laver les légumes.

Couper les finement.

Mettre les légumes à cuire dans la cocotte-minute […]

VELOUTE GLACE DE CONCOMBRES AU LAIT DE COCO

C’est avec beaucoup de plaisir que je publie aujourd’hui cette recette

car elle est extraite d’un livre de cuisine qui m’a été offert par mes enfants :

“Dîner au verre” de Maya Barakat-Muq édition Hachette.

VELOUTE GLACE DE CONCOMBRES AU LAIT DE COCO

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 […]