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La recette du jour

juillet 2020
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Les recettes par mois

CIVET DE LIEVRE

CIVET DE LIEVRE

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 h30

Ingrédients :

1 lièvre avec foie et cœur 100 g de lardons fumés 30 oignons grelots Huile d’olives 1 gousse d’ail 1 cuillérée à soupe de Maïzena

Ingrédients pour la marinade :

1 à 2 l de vin rouge Cognac (facultatif) […]

LANGUE DE BOEUF

Langue de boeuf

Voici une “super” 🙂 recette extraite du recueil de recettes livré avec la cocotte minute SEB.

Ce plat est idéal pour une famille nombreuse.

La veille trempage : 10 mm Cuisson : 10 mn + 60 mn

Préparation : 10 mn

 

Ingrédients :   1 langue de bœuf 1 […]

PIZZOLETTA

PIZZOLETTA

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 mn en position S

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 4 personnes :

650 gr de porc dans l’échine ou épaule 550 gr de pommes de terre 360 gr de carottes 1 oignon 200 gr de coulis de tomates Sel, poivre thym

Détailler la viande en […]

Osso-Buco de Dinde au miel de Bruyère

Recette proposée par Nina & Jean

Osso-Buco de Dinde au miel de Bruyère

Préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 30 minutes

Cuisson : 1h15 à 1h30

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 8 personnes :

8 tranches d’osso buco de dinde (haut de cuisse avec os) 300 g d’abricots secs 4 […]

Filet mignon de porc à la moutarde

Cette recette est publiée sur le livre de “Silit / Sicomatic”

Filet mignon de porc à la moutarde à la Sicomatic

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 mn + 10 mn en position S

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

1 beau filet mignon de porc 2 c à soupe de […]

Blanquette de veau à l’ancienne

Souvenir gourmand de notre séjour à Vitré…

Blanquette de veau à l’ancienne

Préparation : 60 minutes Cuisson : 40 mn Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

1.2 kg de veau assorti (épaule, flanchet, poitrine, tendron) 150 g de poitrine fumé ou de lardons 200 g de petits champignons de […]

EMINCE DE PORC AU CURRY

EMINCE DE PORC AU CURRY

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn de mijotage

Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de porc dans le filet ou l’échine 2 gros oignons (environ 160 gr) 50 gr de margarine 1 cuillérée à soupe (ou moins selon le goût) de curry 10 cl […]

NOIX DE VEAU AU PORTO ET AUX TOMATES SECHEES

recette puisée du livre d’Anne Marie Wildeisen

Encore un travail de retranscription de recette collectée auprès de ma fille.

NOIX DE VEAU AU PORTO ET AUX TOMATES SECHEES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 mn + 2h30 au four Thermostat : 80°

Ingrédients :

1 kg de veau dans la noix […]

BOEUF BOURGUIGNON MARINÉ

BOEUF BOURGUIGNON MARINÉ

 

Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

1.5 kg de boeuf bourguignon en gros cubes 1 cuillère à soupe de farine 2 gousses d’ail Bouquet garni Sel, poivre

Pour la marinade :

30 cl de vin rouge corsé 1 cuillerée à soupe d’huile 1 branche de céleri […]

SOT-L’Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

SOT-L’Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

Sot-l’y-laisse de dinde Echalotes hachées Vin blanc Mascarpone Basilic ciselé

Farinez légèrement les sot-l’y-laisse de dinde.

Dans de l’huile chaude, les colorez des 2 côtés pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les échalotes hachées.

Déglacez au vin […]