Une recette de notre fille Nina.
Temps de préparation : 15 minutes + cuisson : 10 minutes
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Ingrédients : – 2 jus de Citrons bio (10 cl) – Zest de 2 citrons rappés très fin – 150 g de sucre en poudre – 3 œufs bio – 1 cuillère à soupe de Maïzena |
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le Thermonix , vitesse 4 à 90°C et pendant 10 minutes.
– Vous obtenez une crème onctueuse à verser dans des bocaux et à conserver au réfrigérateur.
Le “lemon curd” est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère, à ajouter dans vos yaourts, vos fromages blancs ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes.
Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du “lemon curd”.
