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La recette du jour

septembre 2017
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Les recettes par mois

SAUMON FUMÉ GARNI

J’ai apprécié cette recette lors d’un repas de fêtes de fin d’année.

SAUMON FUMÉ GARNI

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 mn

Temps de repos : une nuit

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de champignons frais coupés menus 2 échalotes 150 g de crème fraîche épaisse […]

Blanquette de veau à l’ancienne

Souvenir gourmand de notre séjour à Vitré…

Blanquette de veau à l’ancienne

Préparation : 60 minutes Cuisson : 40 mn Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

1.2 kg de veau assorti (épaule, flanchet, poitrine, tendron) 150 g de poitrine fumé ou de lardons 200 g de petits champignons de […]

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

Vous pouvez retrouver cette recette dans :

“La cuisine légère des saisons” d’Hélène Vincent

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris 50 g de beurre 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de cerfeuil 1 tablette de bouillon de […]

QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 mn Thermostat : 7 (210°C)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée 400 g de champignons de Paris 250 g de mimolette râpée 125 g de lardons 20 cl de crème liquide 1 œuf 1 gousse […]

TARTELLETTES AUX CHAMPIGNONS

TARTELLETTES AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 mn Thermostat : 6-7

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pâte brisée :

120 g de farine 60 g de margarine Sel ½ verre d’eau

Sauce :

20 g de margarine 20 g de farine Jus de cuisson des champignons et lait […]

POULET À LA VIETAMIENNE

POULET À LA VIETAMIENNE

Préparation : 20 mn Cuisson : 8 à 10 mn 250 calories par personne:

Ingrédients :

500 g de blancs de poulet ou de dinde découpés en languettes 400 g de champignons de Paris en conserve 200 g de carottes 200 g de germes de soja 3 échalotes 1 gousse […]

LOTTE AU CIDRE

LOTTE AU CIDRE

Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 mn Difficulté : facile

Ingrédients :

1.8 kg de queue de lotte coupée en morceaux 6 pommes golden 500 g de champignons mélangés (frais et en conserve) ½ citron 1 bouquet de ciboulette 100 g de beurre 40 cl de cidre brut fermier 40 […]

FLAN DE FRUITS DE MER

FLAN DE FRUITS DE MER

Préparation : 20 minutes Cuisson au four : 30 mn Thermostat : 7

Ingrédients pour 6 personnes :

1 litre de moules, ouvertes à sec 1 boite de crevettes décortiquées (100 gr net) 400 gr de poisson (de préférence blanc) 20 g de maïzena 4 œufs 50 g de gruyère […]