SOUPE DE CAROTTES
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 5 personnes :
- 15 g de matières grasses
- 2 petits oignons émincés ou un gros
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 pommes de terre moyennes, hachées
- 1 kg de carottes
- 1 litre de bouillon de volaille
- ¼ cuillérée à café de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Mettre la matière grasse à chauffer dans un faitout.
Ajouter l’oignon émincé et laisser fondre 5 min.
Ajouter la pomme de terre, les carottes et le bouillon.
Porter à ébullition.
Réduire le feu au maximum, couvrir er laisser mijoter 20 min.
Mixer le tout.
Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
Servir bien chaud.
Remarque : On peut aussi réaliser ce potage sans pomme de terre.
