SOT-L’Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

SOT-L’Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

• Sot-l’y-laisse de dinde
• Echalotes hachées
• Vin blanc
• Mascarpone
• Basilic ciselé

Farinez légèrement les sot-l’y-laisse de dinde.

Dans de l’huile chaude, les colorez des 2 côtés pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les échalotes hachées.

Déglacez au vin blanc (copieusement) pour que les sot l’y laisse puissent cuire en s’imprégnant du goût du vin. Prolongez la cuisson pendant 20 minutes.

Une fois réduit de ¾, ajoutez la mascarpone.

Laissez la sauce devenir onctueuse.

Ajoutez le basilic frais ciselé.

Servez avec un riz.

A savoir : Ce morceau porte ce nom car il faut être un sot pour le laisser. Dans chaque volaille, sous la cuisse et sur la colonne vertébrale, se trouve un petit morceau tendre et délicieux Dans la dinde, il est de taille, 6 morceaux pesant un peu plus de 400 grammes.