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Cette préparation est à faire en d’été à la fin du mois d’août ou début septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.
Ingrédients Quantité pour 1 litre Quantité pour 7 litres Feuilles de cerisier de fin août Sucre (roux de préférence) Sucre vanillé […] Le mois de septembre est le mois idéal pour préparer cet apéritif. C’est lorsque les feuille du cerisier commence à tomber qu’il faut les cueillir.
Ingrédients Quantité Feuilles de cerisier du mois de septembre 300 feuilles Eau de vie de fruit (ou de vin) 1 litre Sucre roux de canne (Cassonade) 1 […] Heureux propriétaire d’un champ de 2 ha avec 300 noyers, que faire de toutes ces noix. Une idée ! Faire du vin de noix, ce sont les noix de la Saint Jean qu’il faut utiliser, les sont encore jeune et laiteuse. C’est donc entre la Saint Jean le 24 juin et la Madeleine le […] Cette préparation est à faire en d’été vers le 15 septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar. Ingrédients Quantité – Feuilles de Pécher – Vin corsé (Rouge, Rosé ou Blanc) – Eau de vie – sucre = 60 feuilles par litre (ici […] Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…
Ingrédients Quantité – Jeunes pousses d’épines noires – Vin Rouge ou Rosé mini 12°/vol – Eau de Vie de fruit – […] |
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