Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…
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Ingrédients |
Quantité |
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– Jeunes pousses d’épines noires |
= 500 gr |
Au printemps, lorsque les épines noires (Prunelier) ont fait de jeunes pousses (environ 10 à 15 cm), couper les jeunes pousses (10 à 15 cm) lorsqu’elles sont sèches.
Les mettre à macérer dans un récipient avec le vin, l’eau de vie et le sucre.
Temps de macération minimum 15 jours et maximum 3 semaines.
Remuer régulièrement.
Mettre en bouteilles et bouchonner les bouteilles (Bouchons en plastiques)
A déguster frais.
