 | Line CuisineLa cuisine faite par amour en toute simplicité… |
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La recette du pain d ‘épice de Vivianne Mangeard
Réalisation 1- Préchauffer la four thermostat 6 2- Dans un saladier mélanger l’ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte homogène 3- Verser dans un moule à cake 4- Mettre au four et faire cuire 1 h à 1 h10 en surveillant la cuisson 5- Démouler sur une grille
Préparation 1- Préchauffer le four thermostat 5 2- Faire une pâte à choux et y incorporer le fromage râpé (emmental), “si la pâte est trop dure ajouter un peu d’oeuf battu en omelette supplémentaire jusqu’à ce que le pâte devienne souple” 3- Sur un tôle à pâtisserie enduite d’huile (ou une feuille de papier sulfurisé) disposer côte à côte des cuillérées de pâte afin de former une couronne 4- Piquer sur la pâte quelques dès d’emmental (ou saupoudrer d’emmental râpé) 5- Mettre au four et Faire cuire 1 heure 6- En fin de cuisson, entrouvrir la porte du four de temps en temps pour laisser échapper la vapeur 7- Servir chaud
Réalisation : – Réduire en poudre les biscuits et les noix – Travailler le beurre “sans le faire chauffer” pour le rendre crémeux – Ajouter le sucre, bien travailler le mélange pour le rendre léger et mousseux – Ajouter le kirch, le lait et la poudre de biscuits et de noix, la pate obtenue est épaisse et homogène. – Verser dans un moule à charlotte ou à cake – Bien tasser – Faire reposer une nuit au réfrigérateur Pour démouler, plonger le moule quelques secondes dans de l’eau chaude, Essuyer le moule et le retourner au centre du plat de service. Décorer avec les cerneaux réservés à cet effet. Le gâteau peu être accompagné d’une crème anglaise. |
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