La Galette Charentaise ou Gâteau Charentais
C’est le gâteau traditionnel dans la famille Geneau, certain l’appelle “Galette charentaise”, c’est le gâteau qui est servi pour les vins d’honneur des mariages, des enterrements dans la famille Fruchard-Geneau.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
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Ingrédients pour un gâteau de 30 cm de diamètre :
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Faite ramollir le beurre, mélangez tous les ingrédients, étalez le mélange dans un moule à tarte d’un diamètre d’environ 30 cm.
Dorer le gâteau au pinceau avec du lait et du jaune d’œuf.
Mettre au four thermostat 6 ou 7 (201° C), un fois préchauffé, mettre le moule dans le four pendant 15 à 20 minutes.
Surveillez la cuisson, le gâteau doit être bien doré…
