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La Galette Charentaise ou Gâteau Charentais C’est le gâteau traditionnel dans la famille Geneau, certain l’appelle “Galette charentaise”, c’est le gâteau qui est servi pour les vins d’honneur des mariages, des enterrements dans la famille Fruchard-Geneau. Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour un gâteau de 30 cm de diamètre : […] BEIGNETS
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 2 ou 3 personnes 100 g de farine 50 g de maïzena 1 cuillerée à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à soupe d’huile 1 gros œuf 1 verre de lait Du rhum ou un autre parfum […] C’est un régal : rapide, simple et gourmand. Encore faut-il avoir des œufs d’oie… Je remercie ma voisine qui nous les donne. Elle nous a aussi détaillé son mode de cuisson que nous avons adopté. Préparation : 1 minute Cuisson : A partir de l’ébullition 5 mn Ingrédients : Œuf d’oie Sel, […] BRIOCHE MOUSSELINE Au réveil, un dimanche matin de février chez ma fille, une brioche juste sortie du four et tiède pour le petit déjeuner. Voici la recette de la brioche que je préparai à mes enfants et servie le dimanche en fin d’après-midi. Préparation : la veille 10 minutes le lendemain : 10 mn […] A préparer à l’avance, il faut commencer au moins deux heures avant de les déguster. Préparation : 25 minutes – Repos : 1 heure Cuisson : 20 à 30 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de farine 1 pincée de sel 75 gr de sucre 65 cl de bière Fischer Tradition […] Cette recette est extraite de « Mon maraîcher » Collection La cuisine des métiers. Je l’ai réalisée au thermomix en pensant qu’une jeune femme moderne et pressée apprécierait de retrouver cette recette “prête à l’emploi”. Brownie de carottes au chèvre Préparation : 15 minutes Cuisson au thermomix : 15 minutes + cuisson au […] Sauce mousseline à l’oseille Préparation : 5 minutes Cuisson : aucune Ingrédients : moutarde forte: 1 cuillérée à café huile Isio 4 œuf : jaune et blanc sel, poivre oseille Préparation de la mayonnaise : Attention : il faut garder le blanc de l’œuf. Séparer le jaune et le blanc de l’œuf. Dans […] PAIN DE CAROTTES Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure au bain marie Thermostat : 180° Ingrédients : 500 gr de carottes 100 gr de poudre d’amandes 4 œufs 1 oignon émincé 10 cl de crème fraîche 1 cuillérée de farine sel poivre persil Préparer les carottes puis râpez-les. Verser les dans […] PAIN DE THON Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 mn Thermostat : 7 au bain marie Difficulté : Aucune Ingrédients pour 6 ou 8 personnes : 3 boîtes de thon de 150 g 5 œufs ½ verre d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche ½ verre de farine 2 gousses d’ail […] Vous pouvez retrouver cette recette sur le livre de cuisine “Tartes et salades” de Sophie. TARTE SOUFFLÉE AU CHOU-FLEUR Préparation : 10 minutes Cuisson du chou-fleur : 20 mn Cuisson au four : 40 mn Thermostat : 6 ou 180° Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 1 chou fleur frais […] |
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