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EMINCE DE PORC AU CURRY Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn de mijotage Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de porc dans le filet ou l’échine 2 gros oignons (environ 160 gr) 50 gr de margarine 1 cuillérée à soupe (ou moins selon le goût) de curry 10 cl […] recette puisée du livre d’Anne Marie Wildeisen Encore un travail de retranscription de recette collectée auprès de ma fille. NOIX DE VEAU AU PORTO ET AUX TOMATES SECHEES Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 mn + 2h30 au four Thermostat : 80° Ingrédients : 1 kg de veau dans la noix […] BOEUF BOURGUIGNON MARINÉ
Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 mn Ingrédients : 1.5 kg de boeuf bourguignon en gros cubes 1 cuillère à soupe de farine 2 gousses d’ail Bouquet garni Sel, poivre Pour la marinade : 30 cl de vin rouge corsé 1 cuillerée à soupe d’huile 1 branche de céleri […] SOT-L’Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 mn Ingrédients : Sot-l’y-laisse de dinde Echalotes hachées Vin blanc Mascarpone Basilic ciselé Farinez légèrement les sot-l’y-laisse de dinde. Dans de l’huile chaude, les colorez des 2 côtés pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les échalotes hachées. Déglacez au vin […] |
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