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La recette du jour

décembre 2024
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Les recettes par mois

ROTI de SANGLIER AUX PRUNEAUX

Recette de Danielle TRUMEAU (Voeu)

Pour un rôti ou un cuisseau de sanglier de minimum 1 kg

Ingrédients de la Marinade

– 1/2 verre d’huile d’olive

– 1/2 verre de vinaigre de vin

– 1 gros ognon

– 2 ou 3 échalotes

– Sel, Poivres, Thym, laurier et persil

– Mini 1 litre de […]

Gigue de Chevreuil Princesse Palatine

Gigot d’agneau à l’ail pour Pâques

L’agneau de Pâques Le gigot d’agneau à l’ail

Une recette à réaliser pour le weekend de Pâques (spécialité de mon mari).

La veille – Préparation : 45 minutes

Le jour – Préparation : 20 minutes  

Cuisson : 15 minutes à température 240°C + 45 minutes à température 200°C

Ingrédients pour 6 personnes :

[…]

Carbonade de Boeuf

Une recette venue du Nord de la France…

Préparation : 45 minutes – Cuisson : 180 minutes au four (180°)

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 Kg de Paleron ou de gîte de boeuf – 2 cuillères à soupe de moutarde – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de cassonade […]

CIVET DE LIEVRE

CIVET DE LIEVRE

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 h30

Ingrédients :

1 lièvre avec foie et cœur 100 g de lardons fumés 30 oignons grelots Huile d’olives 1 gousse d’ail 1 cuillérée à soupe de Maïzena

Ingrédients pour la marinade :

1 à 2 l de vin rouge Cognac (facultatif) […]

LANGUE DE BOEUF

Langue de boeuf

Voici une “super” 🙂 recette extraite du recueil de recettes livré avec la cocotte minute SEB.

Ce plat est idéal pour une famille nombreuse.

La veille trempage : 10 mm Cuisson : 10 mn + 60 mn

Préparation : 10 mn

 

Ingrédients :   1 langue de bœuf 1 […]

PIZZOLETTA

PIZZOLETTA

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 mn en position S

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 4 personnes :

650 gr de porc dans l’échine ou épaule 550 gr de pommes de terre 360 gr de carottes 1 oignon 200 gr de coulis de tomates Sel, poivre thym

Détailler la viande en […]

Osso-Buco de Dinde au miel de Bruyère

Recette proposée par Nina & Jean

Osso-Buco de Dinde au miel de Bruyère

Préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 30 minutes

Cuisson : 1h15 à 1h30

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 8 personnes :

8 tranches d’osso buco de dinde (haut de cuisse avec os) 300 g d’abricots secs 4 […]

Filet mignon de porc à la moutarde

Cette recette est publiée sur le livre de “Silit / Sicomatic”

Filet mignon de porc à la moutarde à la Sicomatic

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 mn + 10 mn en position S

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

1 beau filet mignon de porc 2 c à soupe de […]

Blanquette de veau à l’ancienne

Souvenir gourmand de notre séjour à Vitré…

Blanquette de veau à l’ancienne

Préparation : 60 minutes Cuisson : 40 mn Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

1.2 kg de veau assorti (épaule, flanchet, poitrine, tendron) 150 g de poitrine fumé ou de lardons 200 g de petits champignons de […]