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La recette du jour

novembre 2017
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Les recettes par mois

Sangria

Préparation : 20 minutes A préparer au moins la veille

Difficulté : Aucune

Ingrédients :

5 litres de bon vin rouge (Bordeaux, Madiran…) 2,5 kg de fruits en mélange (pommes, oranges, kiwis, plus fruits de saison bien mûrs : pêches, nectarines, abricots, melons, bananes 1 citron (vert ou jaune) 250 gr de sucre en […]

Apéritif “Vin de cerisier d’Anjou”

Le mois de septembre est le mois idéal pour préparer cet apéritif. C’est lorsque les feuille du cerisier commence à tomber qu’il faut les cueillir.

Ingrédients Quantité Feuilles de cerisier du mois de septembre 300 feuilles Eau de vie de fruit (ou de vin) 1 litre Sucre roux de canne (Cassonade) 1 […]

Apéritif “Vin de Cerise” aussi appelé “Vin de cerisier”

Cette préparation est à faire en d’été à la fin du mois d’août ou début septembre,

c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

 

Ingrédients

Quantité pour 1 litre

Quantité pour 7 litres

Feuilles de cerisier de fin août Sucre (roux de préférence) Sucre vanillé […]

Apéritif “Vin de Noix”

Heureux propriétaire d’un champ de 2 ha avec 300 noyers, que faire de toutes ces noix.

Une idée ! Faire du vin de noix, ce sont les noix de la Saint Jean qu’il faut utiliser, les sont encore jeune et laiteuse. C’est donc entre la Saint Jean le 24 juin et la Madeleine le […]

Apéritif “Vin de feuille de pêcher”

Cette préparation est à faire en d’été vers le 15 septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

Ingrédients

Quantité

– Feuilles de Pécher – Vin corsé (Rouge, Rosé ou Blanc)  – Eau de vie – sucre = 60 feuilles par litre (ici […]

Apéritif “Pousse d’épine”

Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…

 

Ingrédients

Quantité

– Jeunes pousses d’épines noires – Vin Rouge ou Rosé mini 12°/vol – Eau de Vie de fruit – […]

COCKTAIL PÉTILLANT CERISES ET PECHES

COCKTAIL PÉTILLANT CERISES ET PECHES

Préparation : 10 minutes Cuisson  thermomix : 17 minutes

Temps de refroidissement et de congélation : à faire la veille

Ingrédients :

 

70 g de sucre 200 g d’eau 3 pêches bien mûres 200 g de cerises et quelques-unes pour la finition 1 jus de citron 1 bouteille […]

SOUPE DE CHAMPAGNE

SOUPE DE CHAMPAGNE

Ingrédients pour 1 bouteille de champagne :

100 ml de Grand Marnier 1 cuillérée à soupe de sucre 1 jus de citron

Important : Servir très frais

SANGRISA SANS ALCOOL

SANGRISA SANS ALCOOL

Préparation : 10 minutes A préparer la veille

Ingrédients :

Jus de raisin Perrier Bananes Pommes Oranges Fruits de saison : pêche, nectarine Cannelle Clou de girofle gingembre

Couper les fruits en morceaux.

Versez le jus de raisin.

Épicez à votre convenance.

Ajoutez avant de servir, un trait de perrier.

[…]

COCKTAIL DE FRAMBOISES

COCKTAIL DE FRAMBOISES

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

500 GR de framboises surgelées 2 verres de rhum blanc 1 verre de sucre de canne 1 litre de jus de fruits des bois

Ce cocktail de framboises peut être préparé la veille.

Il faut mettre les framboises au dernier moment juste avant […]