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La recette du jour

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Les recettes par mois

Bonbons aux noix de St-Jacques

Bonbons aux noix de St-Jacques

Cette recette inédite pour le repas de Noël 2015 a été appréciée tant par sa présentation

que par sa saveur.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 à 12 mn Thermostat : 6 (180° C)

Ingrédients pour16 bonbons :   1 paquet de feuilles de filo 300 […]

Mousse de betterave et noix

Mousse de betterave et noix

Voici une recette très intéressante proposée par Anne-Sophie Huchet

que j’ai extraite du magazine « Cultures bio N° 81/MAI-JUIN 2015

Préparation : 10 minutes

Sans Cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de faisselle de chèvre ou 1 crottin de chèvre frais 250 g environ de betteraves […]

Apéritif “Vin de Noix”

Heureux propriétaire d’un champ de 2 ha avec 300 noyers, que faire de toutes ces noix.

Une idée ! Faire du vin de noix, ce sont les noix de la Saint Jean qu’il faut utiliser, les sont encore jeune et laiteuse. C’est donc entre la Saint Jean le 24 juin et la Madeleine le […]

Apéritif “Vin de feuille de pêcher”

Cette préparation est à faire en d’été vers le 15 septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar.

Ingrédients

Quantité

– Feuilles de Pécher – Vin corsé (Rouge, Rosé ou Blanc)  – Eau de vie – sucre = 60 feuilles par litre (ici […]

Apéritif “Pousse d’épine”

Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…

 

Ingrédients

Quantité

– Jeunes pousses d’épines noires – Vin Rouge ou Rosé mini 12°/vol – Eau de Vie de fruit – […]

Choux à la crème de foie gras

Découverte gustative en famille pour ce Noël 2012. Cette recette sera à refaire.

Choux à la crème de foie gras

 

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 20 à 30 mn

Thermostat : 210 °

Matériel : siphon

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour les choux :

[…]

Brownie de carottes au chèvre

Cette recette est extraite de « Mon maraîcher » Collection La cuisine des métiers.

Je l’ai réalisée au thermomix en pensant qu’une jeune femme moderne et pressée

apprécierait de retrouver cette recette “prête à l’emploi”.

Brownie de carottes au chèvre

Préparation : 15 minutes

Cuisson au thermomix : 15 minutes + cuisson au […]

Palmiers à la tapenade

Encore une recette collectée auprès de ma fille et que je n’ai pas testée

Palmiers à la tapenade

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Thermostat : 6 – 180°

Ingrédients pour 6 personnes :

Un rouleau de pâte feuilletée Un bol de tapenade d’olives noires

Etalez la pâte feuilletée en un […]

Bouchées apéritives à la mexicaine

Je vous propose cette recette que je n’ai pas réalisée, et que je n’ai pas goûtée….

….. mais je fais confiance à celle qui me la transmise

Bouchées apéritives à la mexicaine

Préparation : 15 minutes Cuisson : aucune

Ingrédients pour 8 personnes :

4 tranches de jambon de poulet 4 tortillas de blé […]

COCKTAIL PÉTILLANT CERISES ET PECHES

COCKTAIL PÉTILLANT CERISES ET PECHES

Préparation : 10 minutes Cuisson  thermomix : 17 minutes

Temps de refroidissement et de congélation : à faire la veille

Ingrédients :

 

70 g de sucre 200 g d’eau 3 pêches bien mûres 200 g de cerises et quelques-unes pour la finition 1 jus de citron 1 bouteille […]