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La recette du jour

novembre 2020
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Les recettes par mois

Filet mignon de Chevreuil (ou sanglier) mariné et cuit à basse température

La recette du Chasseur.

Temp de préparation : 30 mn, temps de repos : 1 heures, temps de cuisson : 2h30 à 75°C

Ingrédients :

– 1 filet mignon de chevreuil de 400 gr (ou de sanglier)

Marinade :

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– […]

Sauté de Marcassin ou de Sanglier

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 kg de viande de Marcassin ou de sanglier coupé en morceaux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 carottes

– 2 gros oignons

– 1 cuillère à soupe de farine

– 1 cuillère à café […]

LAPIN SAUTÉ CHASSEUR

COTE DE VEAU A LA NORMANDE

NOISETTES DE BICHES DUCHESSE D’UZES

CARRE DE PORC A L’ANCIENNE

LAPIN AU CIDRE

ROTI de SANGLIER AUX PRUNEAUX

Recette de Danielle TRUMEAU (Voeu)

Pour un rôti ou un cuisseau de sanglier de minimum 1 kg

Ingrédients de la Marinade

– 1/2 verre d’huile d’olive

– 1/2 verre de vinaigre de vin

– 1 gros ognon

– 2 ou 3 échalotes

– Sel, Poivres, Thym, laurier et persil

– Mini 1 litre de […]

Gigue de Chevreuil Princesse Palatine

Gigot d’agneau à l’ail pour Pâques

L’agneau de Pâques Le gigot d’agneau à l’ail

Une recette à réaliser pour le weekend de Pâques (spécialité de mon mari).

La veille – Préparation : 45 minutes

Le jour – Préparation : 20 minutes  

Cuisson : 15 minutes à température 240°C + 45 minutes à température 200°C

Ingrédients pour 6 personnes :

[…]