GRATIN DE SAUMON ET DE POIREAUX
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 mn Thermostat : 7 (210°C)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de filets de saumon sans peau ni arêtes
- 8 blancs de poireaux
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- muscade
- sel, poivre
Préchauffez le four th. 7 (210°).
Lavez soigneusement les blancs de poireaux.
Coupez-les en biseau en rondelles épaisses.
Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
Beurrez quatre plats à gratin individuels.
Répartissez-y les poireaux et le saumon en cubes de 3 cm.
Battez les œufs, incorporez la maïzena et la crème.
Versez dans les plats. Cuisez 15 minutes au four.
Servez très chaud
