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Recette publiée dans le magazine des biocoops N°72 novembre-décembre 2013 qui a été extraite de : . « Coco, Marie Laforêt » Ed. La Plage VELOUTÉ DE PANAIS COCO CARDAMOME Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 gros oignon 2 petites pommes de terre 400 g de panais […] Heureux propriétaire d’un champ de 2 ha avec 300 noyers, que faire de toutes ces noix. Une idée ! Faire du vin de noix, ce sont les noix de la Saint Jean qu’il faut utiliser, les sont encore jeune et laiteuse. C’est donc entre la Saint Jean le 24 juin et la Madeleine le […] Cette préparation est à faire en d’été vers le 15 septembre, c’est à cette époque que la macération des feuilles permettra une meilleur conservation de ce nectar. Ingrédients Quantité – Feuilles de Pécher – Vin corsé (Rouge, Rosé ou Blanc) – Eau de vie – sucre = 60 feuilles par litre (ici […] Petit apéritif à base de Vin très populaire dans le Poitou et dans le Berry, appelé aussi par certains berrichon “Jus de Bouchures”. C’est aussi la Trouspinette Vendéenne ou Angevine…
Ingrédients Quantité – Jeunes pousses d’épines noires – Vin Rouge ou Rosé mini 12°/vol – Eau de Vie de fruit – […] FILETS DE SABRE EN PAPILLOTES J’ai innové dans la réalisation d’une nouvelle recette. En effet, la cuisson des filets de sabre aux micro-ondes ne me donnait pas satisfaction. Malgré l’emploi d’un plat très haut, le vin blanc passait toujours par-dessus. Préparation : 10 minutes Cuisson thermomix : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : […] PAIN D’ÉPICES Préparation : 10 minutes. Cuisson : 60 mn Thermostat : 135° puis 140° Ingrédients : 250 g de miel 250 g de farine 1 verre (moyen) de lait 1 cuillerée à café de poudre d’anis vert 1 cuillerée à café de mélange pour pain d’épices 1 paquet de […] A préparer à l’avance, il faut commencer au moins deux heures avant de les déguster. Préparation : 25 minutes – Repos : 1 heure Cuisson : 20 à 30 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de farine 1 pincée de sel 75 gr de sucre 65 cl de bière Fischer Tradition […] Découverte gustative en famille pour ce Noël 2012. Cette recette sera à refaire. Choux à la crème de foie gras
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 à 30 mn Thermostat : 210 ° Matériel : siphon Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pour les choux : […] Cette recette est extraite de “Mon maraîcher” Collection La cuisine des métiers Petites rattes caramélisées au porto Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 + 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre ratte ½ cuillère à café de sucre roux 50 gr de beurre demi-sel 5 cl […] Extrait de recettes faciles, marabout côté cuisine Brochettes de poulet Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 mn pour le riz ; 5 mn pour la sauce Cuisson au four sous le grill ou au barbecue : 8 mn Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 200 […] |
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