Gaufres pâtissière à la Bière

A préparer à l’avance, il faut commencer au moins deux heures avant de les déguster.

Préparation : 25 minutes  – Repos : 1 heure

Cuisson : 20 à 30 mn

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de farine 1 pincée de sel 75 gr de sucre 65 cl de bière Fischer Tradition (1 bouteille) 1/4 litre d’eau (environ selon la consistance souhaité) 3 œufs (Jaunes et blancs séparés) 150 gr de beurre

Variante avec farine de châtaigne :   100 gr de farine de châtaigne   100 gr de farine fluide   1 pincée de sel   40 gr de sucre   25 cl de bière   2 œufs (jaunes et blancs séparés)   90 gr de beurre 1 cuillérée à soupe de liqueur “Crème de châtaigne” avant de cuire. pour 8 gaufres

Séparer les jaunes et les blancs des œufs.

Dans un saladier, mettre les jaunes et le sucre puis mélanger délicatement.

Incorporer la farine et le sel.

Verser progressivement la bière en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Battre pendant 10 minutes.

Ensuite, ajouter le beurre en pommade.

Battre à nouveau.

Laisser reposer la pate entre 1/2 heure à 1 heure.

Ajouter l’eau en fonction de la consistance de la pâte, mélanger.

Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer à la pate.

Faire cuire les gaufres avec un gaufrier.