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La recette du jour

septembre 2017
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Les recettes par mois

BEIGNETS AUX FLEURS D’ACACIA

BEIGNETS

 

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

100 g de farine 50 g de maïzena 1 cuillerée à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à soupe d’huile 1 gros œuf 1 verre de lait Du rhum ou un autre parfum […]

ŒUF D’OIE A LA COQUE

C’est un régal : rapide, simple et gourmand. Encore faut-il avoir des œufs d’oie…

Je remercie ma voisine qui nous les donne. Elle nous a aussi détaillé son mode de cuisson que nous avons adopté.

Préparation : 1 minute Cuisson : A partir de l’ébullition 5 mn

Ingrédients :

Œuf d’oie Sel, […]

BRIOCHE MOUSSELINE

BRIOCHE MOUSSELINE

Au réveil, un dimanche matin de février chez ma fille, une brioche juste sortie du four

et tiède pour le petit déjeuner. Voici la recette de la brioche que je préparai à mes enfants

et servie le dimanche en fin d’après-midi.

Préparation : la veille 10 minutes         le lendemain : 10 mn

[…]

Gaufres pâtissière à la Bière

A préparer à l’avance, il faut commencer au moins deux heures avant de les déguster.

Préparation : 25 minutes  – Repos : 1 heure

Cuisson : 20 à 30 mn

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de farine 1 pincée de sel 75 gr de sucre 65 cl de bière Fischer Tradition […]

Brownie de carottes au chèvre

Cette recette est extraite de « Mon maraîcher » Collection La cuisine des métiers.

Je l’ai réalisée au thermomix en pensant qu’une jeune femme moderne et pressée

apprécierait de retrouver cette recette “prête à l’emploi”.

Brownie de carottes au chèvre

Préparation : 15 minutes

Cuisson au thermomix : 15 minutes + cuisson au […]

Sauce mousseline à l’oseille

Sauce mousseline à l’oseille

Préparation : 5 minutes Cuisson : aucune

Ingrédients :

moutarde forte: 1 cuillérée à café huile Isio 4 œuf : jaune et blanc sel, poivre oseille

Préparation de la mayonnaise :

Attention : il faut garder le blanc de l’œuf.

Séparer le jaune et le blanc de l’œuf.

Dans […]

PAIN DE CAROTTES

PAIN DE CAROTTES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure au bain marie

Thermostat : 180°

Ingrédients :

500 gr de carottes 100 gr de poudre d’amandes 4 œufs 1 oignon émincé 10 cl de crème fraîche 1 cuillérée de farine sel poivre persil

Préparer les carottes puis râpez-les.

Verser les dans […]

PAIN DE THON

PAIN DE THON

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 mn

Thermostat : 7 au bain marie

Difficulté : Aucune

Ingrédients pour 6 ou 8 personnes :

3 boîtes de thon de 150 g 5 œufs ½ verre d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche ½ verre de farine 2 gousses d’ail […]

TARTE SOUFFLÉE AU CHOU-FLEUR

Vous pouvez retrouver cette recette sur le livre de cuisine “Tartes et salades” de Sophie.

TARTE SOUFFLÉE AU CHOU-FLEUR

Préparation : 10 minutes

Cuisson du chou-fleur : 20 mn

Cuisson au four : 40 mn Thermostat : 6 ou 180°

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée 1 chou fleur frais […]

MOUSSE « hérisson » AU CHOCOLAT

MOUSSE « hérisson » AU CHOCOLAT

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

3 œufs –jaunes et blancs séparés 2 sachets de sucre vanillé 100 gr de chocolat noir à croquer amandes effilées pour la décoration

Dans une casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux.

Ajouter 2 cuillerées d’eau.

Faire fondre […]