VELOUTÉ DE CONCOMBRE A LA MENTHE 
Préparation : 10 minutes Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
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Lavez les concombres.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Epépinez-les. (Facultatif)
Coupez-les en morceaux. et versez dans le bol du Thermomix.
Pelez la gousse d’ail, retirez le germe.
Dans le bol, mettez l’ail, le jus de citron, les feuilles de menthe et de coriandre.
Versez le lait.
Puis mixez :
- Temps : 1 minute
- Vitesse : 7 à 10
Ajoutez le yaourt.
Salez.
Mixez de nouveau.
Placez au frais pendant 1 heure minimum.
Servez avec les miettes de crabe et un soupçon d’huile d’olive.
Remarque : Vous pouvez tester cette recette en y ajoutant 1 pincée
de piment d’Espelette que vous ajoutez en même temps que le yaourt.
Personnellement je ne l’ai pas fait car je n’ai pas de piment d’Espelette.
