Line Cuisine

Bouchées apéritives à la mexicaine

Je vous propose cette recette que je n’ai pas réalisée, et que je n’ai pas goûtée….

….. mais je fais confiance à celle qui me la transmise

Bouchées apéritives à la mexicaine

Préparation : 15 minutes Cuisson : aucune

Ingrédients pour 8 personnes :

4 tranches de jambon de poulet
4 tortillas de blé
1 pot de guacamole
1 pot de purée de tomates confite

Accessoires :

cure-dents

Tartinez les tortillas avec le guacamole (une cuillérée à soupe par tortilla).

Disposez une tranche de blanc de poulet dessus.

Tartinez de la purée de tomates par-dessus (deux cuillère à café par tortilla).

Roulez les tortillas.

Découpez et faites des tranches d’environ 1.5 cm d’épaisseur en les maintenant par un pic en bois (cure-dent).

Servez à l’apéritif.

FINANCIERS

J’ai apprécié ces petits gâteaux ; je n’ai eu qu’à les déguster….

Merci à ma fille qui les a préparés

Cette recette – rapide et simple - permet d’utiliser les blancs d’œufs.

FINANCIERS

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 mn Thermostat : 200 °

Difficulté : facile

Ingrédients pour 12 financiers + 6 dans les moules à madeleines :

70 g de poudre d’amandes
50 g de farine fluide
100 g de sucre
75 g de beurre fondu
4 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé ou ½ cuillère à café de vanille
1 pincée de sel

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé et la farine et le sel.

Monter les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente.

Faire fondre le beurre et le cuire jusqu’à la couleur noisette.

Ajouter-le à la pâte.

Verser le mélange dans les moules.

Enfourner pendant 20 minutes.

Sortir les financiers du four lorsqu’ils sont légèrement dorer sur le dessus.

Démouler les financiers dès la sortie du four.

Laisser les refroidir sur une grille.

Remarque : J’ai utilisé deux sortes de moules : des moules rigides à madeleines et des moules en silicone pour 12 mini cakes. J’ai glissé les 2 moules en même temps dans le four.

Au final : les pâtisseries étaient différentes !!!

FLAN DE COURGETTES

FLAN DE COURGETTES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 mn + 15 mn au four Thermostat : 6

Ingrédients pour 3 personnes :

3 courgettes moyennes
2 œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Mettre à cuire, dans leur jus, 30 minutes environ dans une sauteuse.

Battre les œufs en omelette.

Saler, poivrer.

Ajouter la crème fraîche et le gruyère.

Écraser les courgettes à la fourchette.

Ajouter les courgettes écrasées au mélange crème, œufs et gruyère.

Mettre dans un plat allant au four et faire gratiner 15 minutes environ à 180°C.

GATEAU LÉGER AUX POMMES

Une recette simple et rapide et peut calorique.

GATEAU LÉGER AUX POMMES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 mn Thermostat : 7

Ingrédients pour 5 personnes :

2 pommes de 150 g
200 g de fromage blanc à 0%
30 g de farine
1 œuf
1 cuillerée à café de levure chimique

Faire préchauffer le four thermostat 7.

Éplucher les pommes et les couper en dés.

Faire une pâte avec tous les ingrédients.

Mettre la préparation dans un plat allant au four.

Laisser cuire pendant 30 minutes.

Conseil : On peut ajouter un alcool pour parfumer le gâteau.

RIZ AU CHOCOLAT

Vous voulez faire du riz en dessert. Vous n’avez pas de thermomix alors

suivez la recette ci-dessous transmise par ma fille.

RIZ AU CHOCOLAT

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de riz rond
1 litre de lait
125 g de chocolat
40 g de beurre
60 g de sucre

Faire bouillir le lait avec le chocolat.

Quand le chocolat est fondu et que l’ébullition commence, y jeter le riz.

Mettre le sucre et le beurre.

Laisser cuire à feu très doux et à couvert jusqu’au moment où tout le lait est absorbé.

Info : Le riz rond est le riz idéal pour cuisiner des desserts gourmands.

BROWNIES

Aujourd’hui, je vous propose une recette que les camarades d’école de ma fille ont

beaucoup apprécié. Ainsi, le dimanche après-midi, à ses côtés, je l’aidais pour casser et

décortiquer les noix.

BROWNIES

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 mn Thermostat : 6 (180°)

Difficulté : aucune

Ingrédients :

200 g de chocolat
200 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre à température ambiante.
70 g de noix
3 œufs
sel

Couper le chocolat en morceau.

Le faire fondre au bain-marie. Puis retirer de la source de chaleur.

Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre qui va fondre doucement et lentement au contact du

chocolat chaud et du saladier.

Hors du feu, ajouter le sucre, les œufs entiers et une pincée de sel.

Mélanger bien avec une cuillère en bois.

Incorporer la farine et les noix grossièrement hachées.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné rectangulaire (ou utiliser un moule à tarte d’environ 28 cm).

Le faire cuire au four à 180 ° C (thermostat 6 durant 25 minutes).

Laisser refroidir et démouler.

Couper des petits carrés et servir froid.

Rajouter éventuellement du sucre glace au-dessus.

CHARLOTTES PRALINÉES AUX POIRES

Voici une nouvelle recette proposée par ma fille.

C’est une recette simple, rapide, qui ne présente aucune difficulté.

CHARLOTTES INDIVIDUELLES PRALINÉES AUX POIRES

Préparation : 10 minutes Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

Une boite d’environ 425 g de poires au sirop
1 boîte de 510 g de crème à la vanille Mont Blanc
30 biscuits boudoirs
60 g d’amande en poudre
50 g de pralin
4 grands ramequins

Egouttez les poires mais conservez le sirop.

Coupez les poires en dés.

Roulez-les dans le pralin.

Mélangez la moitié de la crème Mont Blanc et la poudre d’amandes.

Coupez les biscuits en deux, trempez-les dans le sirop de poires et rangez-les contre le bord et dans le fond de vos ramequins.

Répartissez les dés de poires dans les ramequins et recouvrez-les de crème à la vanille.

Tassez bien et placez au réfrigérateur, au minimum, une heure.

Au moment de servir, nappez vos assiettes à dessert du reste de crème Mont Blanc et démoulez les charlottes dessus.

CRUMBLE AUX POMMES

Merci à ma fille qui m’a proposée cette recette.

CRUMBLE AUX POMMES

Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn à 180°

Ingrédients pour 8 – 10 personnes :

100 g de chapelure fine
6 pommes
200 g de beurre + 50g
20 cl de crème fraîche liquide (pour la dégustation)
100 g de sucre en poudre + 50 g
80 g de poudre d’amandes
1 citron
30 g de farine

Laver et couper les pommes en fines lamelles.

Les disposer en couches successives dans un plat à gratin légèrement beurré.

Arroser de jus de citron.

Dans un saladier, pétrir 200 g de beurre ramolli avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d’amandes, la chapelure et la farine en mélangeant bien pour obtenir une pâte sableuse.

Travailler de même les restes de sucre et de beurre.

Recouvrir les pommes de façon homogène avec le mélange beurre-sucre puis de la pâte sableuse.

Enfourner et laisser cuire 45 minutes.

Démouler et servir tiède accompagné de crème fraîche.

GALETTE PARMENTIER

GALETTE PARMENTIER

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

750 g de pommes de terre
200 g de gruyère râpé
3 œufs
20 g de margarine
Sel, poivre

Éplucher et laver les pommes de terre.

Râper les pommes de terre dans un saladier.

Ajouter le gruyère.

Casser les œufs dans un récipient à part, et les battre en omelette.

Saler, poivrer.

Mélanger l’ensemble.

Faire chauffer la matière grasse dans une poêle.

Verser la préparation en prenant soin de former une galette de petite épaisseur.

Si nécessaire faire cuire en plusieurs fois.

Laisser cuire 20 minutes environ (10 minutes sur chaque face).

Servir aussitôt accompagnée d’un salade verte.

TARTE POIREAUX-COURGETTE

TARTE POIREAUX-COURGETTE

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 45 mn au four Thermostat : 210°

Ingrédients pour 4 personnes :

une pâte feuilletée
4 poireaux émincés très finement
100 g de lardons
courgette en rondelles fines
2 ou 3 œufs
une petite brique de crème fraîche liquide
noix de muscade
sel, poivre

Faire suer les poireaux dans un peu d’huile d’olive 15 à 20 minutes.

En même temps, dans une autre sauteuse, faire cuire les courgettes dans matière grasse à feu vif,

elles doivent être cuites mais pas grillées.

Afin d’enlever la matière grasse des lardons, choisir de les cuire soit avec les courgettes soit à l’eau.

Mélanger les œufs avec la crème fraîche et la noix de muscade.

Déposer sur la pâte feuilletée :

Les poireaux

les courgettes

les lardons

la préparation œufs-crème fraîche.

Enfournez la tarte et laisser cuire à four moyen 45 minutes th 6-7

Variante : Il est possible de mettre aussi des oignons et de mettre du gruyère sur le dessus.

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