 | Line CuisineLa cuisine faite par amour en toute simplicité… |
| Line CuisineLa cuisine faite par amour en toute simplicité… |
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
Étape 1 : Cuisson des carottesPeler les carottes à l’aide d’un économe puis les râper. Emincer l’oignon et la coriandre à l’aide d’un couteau d’office. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faire suer les oignons 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les carottes puis assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le cumin. Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Étape 2 : Préparation de l’appareil à cakePréchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la farine et le sachet de levure dans un saladier et y creuser un puits. Verser les œufs puis mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le lait et remuer de nouveau. Une fois le mélange homogène, ajouter l’emmental râpé et les carottes. Assaisonner de sel et de poivre puis remuer délicatement à l’aide d’une maryse. Chemiser un moule à cake puis y verser l’appareil à cake. Enfourner pendant 50 min. Le laisser tiédir et le démouler. Servir le cake aussitôt. ConseilsVous pouvez remplacer les graines de cumin par du cumin en poudre. Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn
Bugnes de carnaval
Préparation : 10 minutes Repos : 12h00 Cuisson : 3 mn par bain
Ingrédients :
La veille
Mettez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf entier et le rhum dans une jatte.
Pétrissez les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte.
Enveloppez cette boule dans un film alimentaire et mettez-la au frais 12 heures.
Le lendemain
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
Découpez des losanges avec une roulette dentelée ou un couteau.
Faites chauffer l’huile et plongez les bugnes pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire toutes les bugnes et avant de servir soupoudrez-les de sucre glace. Vous pouvez utiliser les mûres sauvages (attention aux épines), nous utilisons les mûres de notre jardin, le murier est sans épines
Préparation : 1- Mettre dans un grand saladier les mûres en les écrasant grossièrement, verser le vin rouge dessus, le verre d’alcool de fruit, et couvrir avec un film. 2- Faire macérer durant 5 jours en remuant de temps en temps 3- Filtrer la préparation, presser bien les fruits pour obtenir le maximum de jus, 4- Peser le jus et mettre dans une grande casserole avec le même poids de sucre et le sucre vanillé, 5- faire cuire en écumant et laisser bouillir 35 minutes, regarder si le sirop épaissit bien, prolonger la cuisson si nécessaire. 6- Laisser refroidir un peu avant de mettre en bouteille Variante : on peut se passer de mettre l’eau de vie, mettre alors 1 litre de vin. C’est une crème de mûres délicieuse à savourer avec un vin blanc frais ou pour parfumer les glaces ou les fromages blanc
Terrine de Poulet aux PistachesRecette réalisée par Marinette Fruchard en mars 2021 Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 1 heures 30 minutes Au four thermostat 5 (150°C)
|
|
